兩大新招教你如何補(bǔ)鈣：
一、紅糖幫你補(bǔ)鈣
誰(shuí)都知道紅糖是補(bǔ)血佳品。但你可能并不了解，紅糖還能補(bǔ)鈣，并有許多食療功效。
紅糖是用甘蔗汁直接煉制而成的赤色晶體。它幾乎保留了甘蔗汁中的全部營(yíng)養(yǎng)成分，含有多種維生素和微量元素。每100克紅糖含有2.2毫克鐵，而同量白糖的鐵僅為0.2毫克;一大匙(15克)紅糖含有70毫克鈣，相當(dāng)于半塊豆腐的鈣含量;它能快速補(bǔ)充體力，被譽(yù)為“東方巧克力”。
年老體弱，特別是大病初愈的人，不妨用紅糖取代其他糖類(lèi)，以補(bǔ)益身體、散淤活血。沖繩縣是日本著名的長(zhǎng)壽縣，當(dāng)?shù)乩先司陀忻刻旌缺t糖水的習(xí)慣。
女性在生理期喝點(diǎn)紅糖水，能避免痛經(jīng)。它所含的鈣和鎂，能協(xié)同發(fā)揮鎮(zhèn)靜、放松之效，鐵元素還能補(bǔ)充生理期的耗損。月經(jīng)來(lái)潮前兩三天，可每天喝杯紅糖姜茶。另外，紅糖煮荷包蛋，紅糖熬粥，或紅棗紅糖水、紅糖煮桂圓肉等，都是很好的滋補(bǔ)良方。紅糖每日攝入量最多為25克。若是緩解痛經(jīng)，每天喝一杯紅糖水即可。如果連續(xù)喝，最好別超過(guò)7天。
二、青菜補(bǔ)鈣效果更勝牛奶
牛奶是人們最容易獲得的鈣來(lái)源。一杯奶就能輕松補(bǔ)足一日所需鈣的三分之一，其他食品都不可能如此方便快捷。然而，事實(shí)上，如果按照營(yíng)養(yǎng)素密度來(lái)計(jì)算，牛奶的補(bǔ)鈣效益低于青菜。
按照數(shù)據(jù)計(jì)算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達(dá)153毫克。那么，按照鈣營(yíng)養(yǎng)素密度來(lái)計(jì)算，全脂牛奶為104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，顯然要高得多。同時(shí)，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利于減少尿鈣的流失。
所以，一種食物能夠同時(shí)供應(yīng)大量鉀、鈣和鎂，無(wú)疑是理想的健骨食品，何況綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當(dāng)中。
所以，按照同樣食用量，綠葉菜可能是補(bǔ)充健骨礦物質(zhì)的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘藍(lán)等甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中含草酸較低，對(duì)鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽(yáng)光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
當(dāng)然，這并不意味著奶類(lèi)就失去了它的補(bǔ)鈣意義。每日喝250克牛奶，只需要一分鐘。吃200克綠葉蔬菜需要擇菜、洗菜、炒菜或煮菜，要慢得多。所以，牛奶酸奶照喝，青菜多吃，不是得到的好處更多嗎?
